臘八粥

                                                                                                                      2008/01/15 22:18

臘八粥

        今天是 農曆12月8日 俗稱的臘八節，據說今天吃了臘八粥來年會有健康的身體。每年如果沒有忘記我都會燉煮一鍋。今天午飯後我就將材料全部放入燉鍋燉煮，晚飯後就可以吃了。
        臘八粥的食材主要採用糯米、豆類及乾果類，組合成營養豐富的食物，有補冬的效果，吃完能讓身體感到暖呼呼的，增加陽氣。今年我使用黑糯米(主材料份量可約半杯~1杯)、紅薏芢、豆類使用黃豆、米豆、黑豆、紅豆、綠豆、埃及豆、花豆、花生、蓮子(也可以加入腰果、核桃，但這次我沒有加)各約1湯匙，全部材料最好浸個半天以上，或放冰箱浸個一天，較難軟爛的食材浸泡時間要更長，例如黃豆、黑豆、米豆、紅豆、埃及豆、花豆、花生。共慢燉約7、8個鐘頭食材軟化以後，再放入龍眼乾、枸杞及冰糖，再燜一下拌勻即可食用。材料種類越多，每一種份量就放越少，例如半湯匙即可。今年我煮的份量太多了，因此搯一半起來，試著調成鹹的，不知效果如何。明天再試。不用燉鍋，也可用瓦斯爐將材料煮滾，再小火慢熬。熟透了才可加糖。有空不妨動手試試，味道不錯喔!