天穿日吃炸年糕

                                                                                                                      2008/02/27 01:56

炸年糕

         新曆2月26日 是農曆的 正月二十日 也是俗稱的天穿日，據長輩說這一天炸年糕來吃眼睛視力會更好，有一句台灣俚語：天穿吃目睭金（台語發音）。因此若沒有忘記，我就會炸年糕給家人吃，希望真的家人的視力都會更好，我想心誠則靈吧。

        據說這一天也是女媧煉石補天，補上最後一顆石頭，終於將天補好的大功告成之日，所以這一天都會下雨，我有事到台北，真的，台北稍早有飄一點雨，而台中沒有，我想，台中的上空已經先補好了，所以就沒下，傍晚離開台北時，雨也停了，想必台北的上空也補好了吧。

        回家趕快調麵糊，將元宵祭祀的紅豆年糕及發糕炸好，應景的跟孩子吃了一些，覺得味道還真不錯呢！做法學自媽媽的麵糊材料，分享如下：

麵糊：中筋麵粉（我另外混合加入了全麥麵粉）共３００公克、紅砂糖２大匙、酒１～２大匙、油 2 大匙,蛋黃一顆調至黏稠狀，其實材料內容只是一個參考，隨個人喜好都可以加減的。

做法：將年糕切成薄片狀，沾上麵糊，入油鍋炸即可。

另一種用年糕包夾蒜苗蝦皮的鹹的煎的做法也很可口，有機會再分享。