愛心滿滿的全麥芝麻燒餅

                                                                                                                         2008/05/17 22:56

沙拉芝麻燒餅

材料：全麥芝麻燒餅、白煮蛋一個切片、小蕃茄切片、小黃瓜切片、豌豆芽、玉米粒、海苔絲、里仁芝麻沙拉醬。

做法：１將全麥芝麻燒餅切成可夾餡的展開狀，用100℃ 以下溫度兩面烤約3分鐘，較香，但不能烤太硬。

２將燒餅展開內面兩邊擠上美乃滋，分批擺上白煮蛋、玉米粒、小黃瓜、小蕃茄、豌豆芽、海苔絲，閤上即大功告成。每次都想盡辦法把我所有的沙拉食材擺進去，好像想把自己的愛心和關心堆進去，有時幾乎閤不上來，食材掉得滿盤子。這是一道快速簡易的食物，可當早餐、點心或宵夜，健康美味又有飽足感。老二蠻捧場的，只是老大卻不喜歡全麥的食物。

平常我會在有機店買一些全麥芝麻燒餅放冷凍庫，當常備食材。全麥燒餅比白麵燒餅有較多的營養較少的熱量，較有飽足感，並且容易消化。白煮蛋可換成肉鬆、雞肉片或鮪魚等海鮮。沙拉醬可混合杏仁醬，滋味更美。

在 姜淑惠 醫師的書中提到：全穀類提供飢餓時的飽足感，味覺上的豐富感，能量與精力，以及神經性地平穩性，，促進深沉的睡眠，快速的反射作用，增強記憶，使思考能審慎周密。此外，全穀類能促進廢物的排除，它含有高纖維，消化排除腸道廢物，多食全穀便沒有便祕之苦，如果能接受以全穀類為飲食的基礎，人們將會找回失去的營養及健康。