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| 酸菜肉絲 |
酸菜肉絲是一道很普通的家常菜，很下飯又很方便，有時在湯麵上加幾湯匙酸菜肉絲便有畫龍點睛之效。我很少做這一道菜，因為媽媽很少做，記憶中有幾次炒來夾在刈包中，可能是酸菜吃太多不利健康，所以媽媽很少做。
山友美華是一位很能幹的女性，有幾次炒了酸菜肉絲及雪菜肉絲，夾在班長子安為我們準備的饅頭、刈包、窩窩頭中，大家吃的津津有味，讚不絕口，剩下的分給我們帶回家，子安說回家後把他當成自己的私房菜在一旁偷吃，被發現了，只好拿出來，但是她覺得給不會欣賞的人吃實在是一件很浪費的事呢！
這道菜雖然簡單但是很費工，首先光是菜及肉的切工就要費一陣子了，做了老半天人多一下子就吃光了，但是看大家滿足的樣子，辛苦也值得了。
剛好媽媽給了我一些鄉下親戚醃的酸菜，我便用松板豬肉加一些蒜苗，媽媽說最後再加一些香菜更能增加美味。與大家分享如下：
材料：酸菜適量、松板豬肉適量、大蒜一根、香菜適量。
做法：酸菜切細絲、松板豬切細絲，大蒜分蒜白蒜葉斜切絲、香菜切碎。
油熱下肉絲炒至變色再加入蒜白、酸菜伴炒至熟，調味，加一點糖，起鍋前再加入蒜葉、香菜拌勻即可。
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