和風口味的砂鍋魚頭

分類：charlene's kitchen　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007/09/05 13:48

和風砂鍋魚頭

和風口味的砂鍋魚頭
材料:(鮭)魚頭、香菇、豆腐、牛蒡(切條狀)、紅蘿蔔(切條狀)、蔥、醬油、酒、冰糖、水少許。

做法:先將魚頭兩面煎至外表呈咖啡色飄出香味，放入蔥白段續煎一會兒，再放入一些水或高湯(不要太多)，然後放入所有材料(香菇、牛蒡、紅蘿蔔、醬油少許、酒、冰糖)續熬約20分鐘，豆腐最後放，再煮約5分鐘後，用稍大火將湯汁稍收乾再放入蔥尾。即可起鍋。