端午節新天地高檔美食饗宴

分類：美食介紹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007/06/30 23:57

精緻桌飾

賜福迎春喜臨門

和風原汁青鮑魚

現煎法國鮮鵝肝

避風塘深海大蝦

日式炙燒握壽司

菠菜焗野生扇貝

原汁干貝燉魚翅

歐式精緻蛋糕及水果

南杏雪蓮燉青木瓜

端午佳節前幾天，歐董敏輝伉儷再次熱情款待會友們精緻高檔的美食；這次雖然沒有現場show，但聽慧質蘭心的 歐 夫人說歐董及金牌吳主廚會前四處走動巡視會場及廚房看是否一切妥當就緒，而菜單的精緻各色卡片、餐桌佈置及餐具款式也是 歐 夫人精心挑選搭配，以期讓會友們能在有品味、有藝術氣氛的環境下享用高檔美食，讓人再次體會到一個成功的企業家對每一件事無論大小，每個細節用心體貼，絲毫不放過的細心，成功不是偶然的，而且夫妻同心其利斷金， 歐 夫人也扮演著功不可沒的角色。此次餐宴的菜色拍攝由全友建設 穆 夫人負責，轉貼如附圖，以享大家:
1. 賜福迎春喜臨門---a.生甜蝦+精緻茄汁醬料
                   b.薰鴨胸肉+馬鈴薯沙拉
                   c.薰鮭魚+檸檬薄片
                   d.碎榛果甜點+鮮桑椹

2.和風原隻大青鮑---精選大顆鮮鮑熬煮入味襯以柴魚風味熬煮的白蘿蔔及海帶口感Q嫩滋味鮮甜帶有柴魚香味。
3.現煎法國鮮鵝肝---斗大厚實的鵝肝，浸泡醬汁入味，再煎得外酥內嫩，熟度剛好，酥嫩加上醬汁煎過的香味，口齒留香。
4.避風塘深海大蝦---碩大的深海大蝦加上精製的配料襯托出鮮美的風味。
5.日式炙燒握壽司---精緻小巧的握壽司配上現烤熟度適中的高檔海鮮，佐以醃製的酸梅及進口紫蘇葉，令人意猶未盡。
6.菠菜焗野生扇貝---野生扇貝以簡單的醬汁及cheese生烤，下面襯以炒得鮮嫩的菠菜，口感一級棒。
7.原汁干貝燉魚翅---份量適中的頂級高湯熬製的魚翅佐以干貝更增鮮甜。
8.歐式蛋糕及水果---擺飾以傳統民俗熬糖技藝拉出螺旋狀的青色鬚鬚及晶瑩剔透似水晶的藝術造型搭以歐式小蛋糕及乳酪蕃茄、櫻桃色彩繽紛。
9.南杏雪蓮青木瓜---最後的養生甜品甜度適中，順便為口中食物的美味做一總結。
餐後歐董又送每一位會友一盒精緻招牌南瓜養生粿粽，結合現代流行營養豐富養生的南瓜及民俗較特殊的粿粽。品嚐過後，味道鮮美不膩，真心推薦大家明年可親自去買來嚐嚐，只可惜是應節特製食品，平常吃不到。



深覺得新天地這次開發出的產品口味真的是融合中西現代與傳統，端午節前一天特別再跑一趟將其各種口味各買一盒當作端午孝敬祖先的祭品以表達不忘本的心意。這次新天地的各式口味的粽子均有五星級的口感，再次衷心推薦大家明年可去品嚐金牌主廚精心設計的節慶食品，是一種藝術兼美味的饗宴。有機會會show出照片。再次感謝歐董伉儷及所有工作同仁及提供照片的蘊馨。