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| 白菜海鮮滷 |
白菜海鮮滷
有次老二的女友來家用餐，事後對孩子說我煮的菜很好吃，尤其我煮的白菜海鮮羹，讓我蠻窩心的；過後，老二曾對我說要請女友來家用餐，而我卻一直沒空；前一陣子，稍空一點便對他說可以了，上週他突然跟我說週六晚要請女友來家便餐，恰巧這陣子要將上課老師示範的基本動作拍的錄影帶轉成DVD光碟複製給朋友們，之前沒做過，熬了幾天夜蠻累的，總算想辦法趕出來分送給朋友們以便下次上課前可以練習，週六上午我又有課，但想是晚上，還有時間準備，便答應下來，材料也準備好了，簡單幾樣，但是一定有那道她喜歡的白菜海鮮滷；到週六下課時，卻覺得有一點累，便打電話給兒子說:突然想到有一陣子沒到外面吃了，要不要到他喜歡的港式飲茶用餐，兒子竟回答說她女友喜歡吃我煮的菜，我是不是不想煮，竟然這麼捧我的場，只好笑著說:不是啦，我都準備好了，只是想很久沒到外面吃了，問他要不要而已。真是甜蜜的負擔!想到曾有次一位醫生姻親在用餐時，笑我的小妹說她的女兒長大已經不黏她了，而他席間要餵兩位小女兒吃，不吃還要想辦法哄，自己都不太有時間吃，用到一半還要帶他的大女兒去小朋友家趕攤聚會，自己再回來用餐，樂此不疲，還要笑別人孩子已經不黏了，趁他離席時，我笑著對妹妹說天下父母心真是痴，這算是甜蜜的負擔罷!餐後，我做了甜糯米糕並把剩下的海鮮羹讓她打包回家，聽兒子說她家人也很稱讚說有辦桌的味道，又回送好多她祖母做的龍眼干和蛋糕，更讓我高興有人這麼捧場，家人吃我做的菜除了老大有時會美言幾句，其他的人都很被動讚美的。
材料:蔥、薑、紅蘿蔔切絲、香菇泡軟切絲、肉絲、冬蝦干泡軟切小段、魷魚刻花切小塊、鯊魚皮、生干貝、蹄筋、蟹腿肉(以上材料都可斟酌加減，只要幾樣海鮮便有鮮味了，海鮮我都先用熱水快速川燙一下)，白菜分成梗及葉分別切絲。
做法:鍋熱，下兩大瓢油(油多一點是比較好吃)，油熱入薑爆香，依序入香菇絲、冬蝦干、肉絲、蔥白段、每一樣爆香了再加入另一樣，紅蘿蔔絲、白菜梗絲、炒軟了再加入白菜絲、炒軟了再加水或高湯，稍煮，再加入所有的海鮮料，再煮一會便可勾芡，最後放下蔥葉及芫荽再加一點烏醋，這道料理耐煮，可以小火慢燉，風味不變。
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