宜蘭三星蔥的蚵仔煎

                                                                                                                          2008/06/20 23:22

宜蘭三星蔥蚵仔煎

宜蘭三星蔥蚵仔煎

前幾天與山友們一起到宜蘭縣棲蘭國家森林馬告生態公園的神木園區一日遊，造訪了51棵神木（其中孔子神木就有2548年，真令人驚嘆!），進行了一場身、心、靈的芬多精森林浴。園區內神木以歷代古聖先賢之名命名，用樹齡與歷史人物年代結合，將人文歷史與自然生態做一番有趣的結合。沿途有導覽 洪 先生詳細解說，我拍了一些照片並做了一些筆記，因為匆促所以不完整，待整理好再與大家分享。

知性之旅不忘促進地方經濟，回程到宜蘭三星鄉內貢獻一點經濟力量，向當地小販買了一些菜，吃了一些地方小吃（事先班長子安請祕書先上網查過），在一家卜肉店門前有賣蔥油餅的攤子大排長籠，我買了冷凍麵團回家煎，慶幸有買，真是太好吃了，愛吃肉的老大原先問說沒有肉本來不太想吃，結果吃後也贊許有加。一片２５元，買１０送１，打算問宅配方式，再買些放冷凍庫當點心。（成品照片po上與大家分享）

接著又至農會參觀蔥博物館及採買了一些蔥的加工製品，滿載而歸（蔥油餅還是先前那家小販賣的好吃）。回家後利用大量的三星蔥做了我的蚵仔煎與大家分享（三星蔥真的不浪虛名）。

材料：蚵仔、蔥、韭菜、蛋、太白粉水、甜辣醬。

做法：蚵仔用鹽巴輕輕抓洗乾淨瀝去水份。蔥、韭菜切粒狀，蛋打散。

起油鍋，油熱依序放入蔥白、韭白、蚵仔煎至稍熟，倒入蛋汁，調味、放入蔥及韭菜綠色部份，最後加入太白粉水，煎熟即可起鍋，淋上甜辣醬，營養美味喔！