自製小泡菜

分類：charlene's kitchen　　　　　　　　　　　　　　　　2007/08/24 01:31

自製小泡菜

自製小泡菜

根莖類的菜除了熱食外，採用生食醃製有不同的風味和營養，有時我會醃漬一些小菜，可以開胃及幫助消化。材料可用蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、大頭菜…等，切成小塊狀或片狀或刨絲，用少許鹽抓一抓，10分鐘後擠掉水份，再拌一些麻油、檸檬汁(或醋)、冰糖，或其他醬汁例如和風醬等，就是一道美味的菜根香。